home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / bean_grn / chickpea.s_p < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-28  |  1KB
  1. From: Kathy Heacock <kheacock@utmmg.med.uth.tmc.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Chick Peas Plus (Jewish side dish)
  4. Message-ID: <kheacock-1009940838560001@thesis308.med.uth.tmc.edu>
  5. Date: Mon, 12 Sep 1994 02:18:06 -0400 (EDT)
  6. References: <72595@sdcc12.ucsd.edu>
  7. Organization: University of Texas-Houston
  8.  
  9. This is one I like from "The Joy of Israel" which my mom picked up for me
  10. in (you guessed it) Israel. The authors give credit to the Oriental Jews
  11. arriving in Israel from countries where meat is scarce.
  12.  
  13. Chick Peas Plus
  14.  
  15. 1 c chick peas
  16. 1 tsp baking powder (soda?)
  17. 2 chopped onions
  18. 4 T oil
  19. 1/2 t cumin
  20. pinch cinnamon
  21. pinch black pepper
  22. pinch ground cloves
  23. pinch tumeric
  24. 2 chopped tomatoes
  25.  
  26. Soak chick peas several hours in water to cover. Put in saucepan with
  27. baking powder (I used soda), add more water and bring to a boil. Reduce
  28. heat and simmer until tender. Brown onions in oil in a medium saucepan.
  29. Add all the remaining ingredients and continue cooking until well browned.
  30. Add chick peas, stirring well. cover pan and cook for five minutes more.
  31. This may be served instead of meat.
  32.  
  33. Kathy
  34.  
  35.  
  36.